​中国名菜-三丝敲鱼做法

中国名菜-三丝敲鱼做法

中国名菜——三丝敲鱼做法

原材料:净草鱼1200克,净上海青50克,熟鸡胸肉30克,水发香菇、熟火腿各适量,姜丝少许。

调味料:料酒5毫升,盐5克,味精3克,胡椒粉、芝麻油、生粉各适量。

做法:

1、 从净草鱼的鱼尾处取下鱼肉,去鱼皮,切片,鱼片裹匀生粉,轻轻拍打紧实,切丝。

2、 熟鸡胸肉、熟火腿均切丝,香菇切成细丝。

3、 锅中水烧热,入姜丝,大火煮沸,入鱼肉丝、鸡肉丝、香菇丝、火腿丝,加料酒、盐、味精调味。

4、 放入上海青,煮至断生,放入胡椒粉、艺麻油,拌匀至入味,盛出即可。

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