什么是老白茶？

什么是老白茶？

许多刚开始接触白茶的茶友，对老白茶本身多少都有一些疑惑，今天小林给大家分享关于老白茶的相关知识，也解答茶友们的一些疑问。

老白茶都是寿眉吗？

不是！

不少新茶友，对于老白茶有一个固定的认知，认为老白茶就是寿眉。一提及老白茶，脑海里先浮现的是寿眉梗叶，有粗大的茶梗和宽硕的叶片。但实际上，老白茶的划分，只和年份有关，与白茶具体芽叶品级，并无关系。一芽三四叶的寿眉，能存成老白茶。单芽白毫银针一芽一叶、一芽二叶的白牡丹，同样能存成老白茶。白茶当中，新茶友之所以会误认为老白茶都是寿眉，最大的原因莫过于，寿眉产量大，市场占有多，老白茶当中寿眉的留存更多，更常见。

老白茶都是饼茶吗？

不是！

白茶制作出来，根据形态不同，有着散茶和饼茶的不同。散茶状态下的白茶，保留了白茶天然本味。将白茶压成饼后，白茶可以获得更醇厚的风味。相比于体积蓬松的散茶，白茶饼形态规整，小巧玲珑，储存起来更为方便。为了适应市场需求，获得不一样的风味，茶农们会将体积松散的白茶，压制成茶饼。那么白茶中产量高的，体积较为蓬松的寿眉，就成为压饼的选择。经过漫长的存茶时光，白茶顺利存成老茶后，老寿眉饼就成为老白茶里最为常见的。这让不少新茶友误以为，老白茶就是饼茶。

老白茶年份长，能当药吗？

不能！

老白茶确实年份越久，保健功效会增强（前提是茶原料和工艺都是相对不错）。白茶在存储过程中，茶多酚、氨基酸、黄酮类的成分会发生转变，老白茶的黄酮含量比新茶的黄酮量高，而氨基酸、咖啡碱含量会比新茶的低，黄酮类具有抗氧化作用和清除自由基的功能，还有抗菌、抗病毒和降血脂的作用。六大茶类中，本身白茶的黄酮含量是最高的，随着年份的增长，黄酮类含量更高，这就是我们常说的白茶是"三年药七年宝"。但是我们不要刻意去夸大它的药用价值，中医上也会使用老白茶。但是生病看病还是要遵循医嘱。老白茶可以养生，但不能治病。

这是小林关于老白茶的分享，有什么不足的，欢迎大家补充。