小龙虾里面的虾黄是什么？能吃吗？
结论：虾黄其实就是虾的卵子，正常来说可以放心吃。
小龙虾里面的虾黄是什么?
虾黄其实是未产出的虾子，也就是虾的卵。
虾的卵抱在腹部，但是生殖腺在头胸部。所以，虾成熟后排出的卵子也会在头部附近。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾。
但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。
一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。
小龙虾里面的黄能吃吗？
吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。
其实，知道虾黄是什么后，大家就可以理解，虾黄其实是可以吃的。不光是虾黄，蟹黄、鱼籽也也都差不多，都可以放心吃。
虾头有重金属？
不过，有些人说，虾头重金属多，所以不能吃虾黄。
其实，虾头的重金属含量确实比虾肉高，因为它的头部有消化器官。
但，这并不意味着虾头不能吃。
首先，我们先吃的虾基本都是人工养殖的。只要是正规养殖的虾，虾体内的重金属含量并不会很高，大家也不用怕。
虾体内的重金属，主要来源于水和饲料。一般来说，内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些。而且，如果水源被污染，重金属也会更高一些。但是，绝大部分正规养殖场所的水源都还是可以令人放心的。
而且，如果水源质量真的很差，比如重金属含量高，虾的生存也会受影响，甚至无法存活，所以正规养殖还是有保障的。
另外，现在我国的食品安全监管非常严格，监管部门也会定期对各种水产进行抽检。从目前来看，虾里的重金属还是很少有超标的。
所以，还是可以放心吃的。
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