阿伟说美食:分享卤制桂林米粉的配方和做法,喜欢的朋友收藏
阿伟说美食:分享卤制桂林米粉的配方和做法,喜欢的朋友收藏
【导语】在上一期的分享中阿伟给朋友分享了常德津市米粉的配方和做法,这期继续给大家分享桂林卤粉的配方和做法。
品名:桂林卤粉
美食指数:5颗星
美食特点:口感细腻,香滑可口
美食配方:桂枝、玉果、甘松、千里香、山黄皮、母丁香、沙姜、陈皮、八角、桂皮、槟榔均少许即可,酱油,食盐、料酒、味精
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辅料香料
主料:牛骨肉半斤,牛腱子肉、桂林米粉
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主料牛腱子肉
制作方法:
第一步:制作卤水,将香料(陈皮、八角、桂皮、槟榔等切成小粒状)放入清水锅中,大火烧开水,差不多煮开10分钟的左右后,放入牛骨肉后用小火慢煲,3个小时以后,加入牛腱子,再煮20分钟,水中加入食盐,味精,酱油,料酒,卤熟捞出来。
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加工好的牛腱子肉
第二步:牛腱子肉加工,将卤熟的牛腱子肉倒入5成油的锅中炸制,外皮略脆就可以了。
第三步:米粉加工,将米粉放入开水中清煮3-5分钟,配上卤水和炸好的牛腱子肉,一道美味的桂林卤米粉就出锅了。
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好了,阿伟今天给大家分享的桂林米粉的做法就是这些,希望对你有帮助。
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