做韭菜盒子，是热水烫面还是冷水和面，学会这一招，又软又好吃
（因为赶时间的原因，本文配图顺手拍摄，没有摆拍，还请大家见谅则个。）
翠绿的韭菜，几乎一年四季都可以吃到，其不仅味道鲜美，独特的芳香气味还有助于提高食欲，且富含的粗纤维和维生素更是助于消化，难怪，无论男女老幼，都对韭菜非常的喜爱，吃完一茬又一茬。#美食#
小时候，印象最深的韭菜吃法无疑是韭菜盒子，在苏北徐州的农村，烙馍是最重要的主食，几乎每天早晨，母亲只要烙馍，总会留三四个面坯，调一把韭菜馅，打一个菜鸡蛋，做几个韭菜盒子，让我们享受那份又软又好吃的鲜嫩的同时，还保证了一天的学业所需要的充足营养。#在家做美食#
韭菜盒子好吃又好做，只是很多地方不让烧柴火了，而且城里人也没有那个烙馍的鏊子，好在，电饼铛完美的解决了在家自制韭菜盒子的难题，真正做到随吃随做，不让嘴馋留遗憾。解决了厨具，剩下的无非就是调馅和擀面皮。一把韭菜撒点盐，最纯的味道，当然，如果馅料中再加点虾皮、粉丝和木耳，提鲜的同时，也能让韭菜盒子吃出大餐的感觉，咬一口喷香美味，越吃越香，回味无穷。
其实，韭菜盒子的面皮也是非常重要的，那韭菜盒子怎么和面又软又好吃呢？烫面有点发黏，死面却又偏硬，其实，最适合的和面方法是半烫面，也就是一半的面粉冲入适量七十度左右的热水，用筷子搅拌均匀，剩下的面粉，加入温水或者凉水，搅成絮状后，用手再将两种面团揉合到一起，最后成一团光滑的介于死面和烫面之间的面团，这样调出来的半烫面柔软又不失筋道，做出来的韭菜盒子，饼皮香软，口感最佳。
韭菜盒子怎么和面调馅又软又好吃的技巧就这么简单，相信厨友们一看就会，那学完这一招，再教厨房小白们相对详细的做法教程，希望伙伴们可以很快的吃到自己亲手做的美味韭菜盒子。
韭菜盒子的家常做法：
食材：韭菜、面粉、食盐、食用油；（虾米、木耳、粉丝大家有时间的准备一下，提鲜味更好）
做法步骤：
1、面粉倒入面盆中，从中间分两部分，一半缓慢倒入70度热水，边倒边用筷子搅拌成团，这时切末用手抓，小心烫着，另外，水要缓慢的加，防止新手加水太多，控制不了面团的分量，接着，另一半面粉加入清水，搅拌成絮状，接着将两部分面团揉搓成一个光滑的半烫面团，静置醒面三分钟；
2、醒面的时候可以调馅，将择洗干净并晾干水分的韭菜切碎，放入菜盆中，加入一勺食用油和适量的食盐，拌匀即可。想吃得更美味，可以加入虾米、木耳和粉丝，还可以调入少许的味精提味。小时候，小编吃得韭菜盒子里都会打入一个菜鸡蛋，变通下调入鸡蛋碎也可以，馅料大可以自由发挥嘛；
3、面醒好后，再反复揉搓几下，然后揪成几个小剂子，大小随意，这个需要慢慢地才能掌握好技巧，但尽量不要太大，否则，超出电饼铛的大小就不太好了；
4、取一个面剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，半边面片上倒入适量的馅料，用筷子摊匀；
5、将没有馅料的那半边面皮折过来盖住馅料，然后将面皮的边缘压在一起，当然，手巧的还可以捏出各种花边，小编表示，好吃就行，不需要再展示那么多才华啦，嘿嘿；
6、电饼铛提前一分钟预热，然后将韭菜盒子放入电饼铛上烙，烙至两面出现金黄的虎皮花纹即可，当然，小伙伴们也可以加入食用油来油煎，也别有一番风味。
烙好的韭菜盒子最好切成两半，稍微晾凉一点再吃，免得被热气烫伤。另外，晚餐吃韭菜的话容易胃胀气，所以韭菜盒子最好是作为早餐或午餐食用。
好了，朋友们，今天关于“韭菜盒子简单又好吃的家常做法窍门”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。
从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！
